Het körsbärsvinäger steksås

Röster: 2

Hur man gör - Varm körsbärsvinäger-biffsås

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Het sås med körsbärsvinäger för biff - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Spansk kryddblandning

3 msk paprikapulver
2 tsk malen spiskummin
2 tsk senapspulver
2 tsk malda fänkålsfrön
2 teskedar grovt salt
1 tesked grovmalen peppar
Förberedelse: Blanda alla ingredienser i en skål.

Körsbärsvinäger-biffsås

2 grillade, skalade, urkärnade och skivade röda paprikor (eller 6 skivade piquillo-paprikor)
1/2 kopp lagrad körsbärsvinäger
3 matskedar Dijonsenap
2 msk pepparrot (avstamning)
2 matskedar honung
1 msk melass
2 tsk Worcestershiresås
1 tesked grovt salt
1/2 tsk malen peppar
Förberedelse: Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer tills de är släta. Om blandningen är för tjock och inte sprider sig, tillsätt några matskedar vatten.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept:

Pensla 4 ribeye-biffar (chump) eller short loin-biffar (ca 350 g styck) med olivolja, salt, peppar och gnid in med spansk kryddblandning (rub-recept ingår) på ena sidan.

Grilla med den kryddade sidan nedåt på hög värme i 3–4 minuter, vänd sedan och grilla i ytterligare 5–6 minuter (eller tills den är medium-rare). Servera med körsbärsvinägersås (recept ingår).