Senap
Denna krydda görs genom att blanda senapsfrön med vatten, vinäger och mjöl. Det finns tre typer av senap: svart, brun och vit eller gul. Alla tre typerna har en skarp, skarp lukt när de blandas med vätska.
De mest populära sorterna av senap: Amerikansk, engelsk och fransk senap. De skiljer sig alla mycket åt i smak och arom. Du kan också göra din egen senap hemma genom att blanda senapspulver med en tillräcklig mängd vätska – vatten, vinäger, öl eller vin. Blanda noggrant tills en jämn pasta bildas. Låt sedan blandningen stå i rumstemperatur i minst 10 minuter innan servering. Detta är nödvändigt för att den karakteristiska senapsaromen ska utvecklas.
Fullkornssenap är gjord på opolerade frön. Dess smak är generellt betydligt mildare än den som är gjord på senapspulver. En sked fullkornssenap kan blandas i potatismos och serveras som tillbehör till korv.
Kulinariska användningsområden
Senap är otroligt gott att använda som krydda till kallskuret som skinka, korv eller gelé. Det kan också ge extra smak till smörgåsar.
Dijonsenap passar bra ihop med olivolja och vinäger. Denna blandning tillsätts ofta i salladsdressingar.
Lagring
Senap bör förvaras i en glasburk i kylskåpet. Den håller sig vanligtvis bra och länge. Om senapen separerar sig i två lager (senap och vatten) under förvaringen, rör om den noggrant innan användning.
Alla recept med senap
Kategorier:
Relaterade artiklar
