Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: för ett stort företag

Saftiga köttbullar, friterade till en krispig skorpa, är perfekta som aptitretare vid hemmafester, särskilt när de serveras på rätt sätt, som till exempel kanapéer. Lägg en köttbulle och en rund skiva inlagd gurka på ett rostat rågbröd, bred med brun senap och stick hål i alltihop med ett spett. Smakkombinationen är superb: den kryddiga, rökiga köttbullen, den syrliga senapen och den sötsura gurkan. Denna aptitretare kommer att bli en succé på din fest.

Ingredienser:

• 900 g mager nötfärs
• Olivolja, för stekning
• 1 liten lök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, krossade
• 2 stora ägg, lätt vispade
• 1 msk. ströbröd
• 1/4 kopp hackad persilja
• 2 tsk senapspulver
• 1 msk. farinsocker
• 2 teskedar grovt salt
• 0,5 tsk krossade röda pepparflingor
• 1/4 tsk malen kanel
• 1/4 tsk malen koriander
• 1/4 tsk flytande rök
• 1/8 tsk malen kryddpeppar
• 1/8 tsk malda kryddnejlikor
• 1/8 tsk malen ingefära
• 1 skivat rågbröd, skuret i 5 cm stora fyrkanter.
• Brun senap, till servering
• Inlagda gurkskivor, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötfärs, rågbröd, ströbröd, ägg, senapspulver, brunt socker, röda pepparflingor, kanel, koriander, kryddpeppar, malen ingefära, nejlika, flytande rök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 230 °C. Klä 2 bakplåtar med folie och spraya med matlagningsspray.
Steg 2
• Värm olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme så att botten täcks. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de är genomskinliga, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
Steg 3
• Under tiden, blanda ägg, ströbröd och 0,6 dl vatten i en stor skål. Låt stå tills ströbrödet mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt stekt lök och vitlök, persilja, senapspulver, farinsocker, salt, paprika, kanel, koriander, flytande rök, kryddpeppar, kryddnejlika, ingefära och några nyp svartpeppar. Rör om väl och tillsätt sedan nötfärsen. Blanda väl; det är bäst att använda händerna.
Steg 4
• Forma bollar på 30 g, cirka 3 cm stora, och lägg dem på de förberedda plåtarna med 2,5 cm mellanrum. Grädda tills de stelnat och precis börjat få färg, cirka 20 minuter. Låt svalna något.
Steg 5
• Under tiden, lägg rågbrödsrutorna på en bakplåt och rosta i ugnen i cirka 5 minuter. Toppa varje skiva med lite brun senap (cirka 0,5 tsk, eller efter önskemål), 1 köttbulle och 1 gurka. Fäst med en tandpetare och servera!

Röster: 2

Författaren till receptet - Molly Yeh är en amerikansk bloggare och kokboksförfattare.