Grönsakssoppa med kalkonköttbullar

Röster: 11

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Grönsakssoppa med kalkonköttbullar - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kalkonben kvar från ugnsstekning
2 koppar kalkonfärs
2 koppar hackat kokt kalkonkött
1 kopp kokt majs
2 stora lökar, en skuren i fyra delar, den andra skuren i tärningar
4 morötter, 2 grovhackade, 2 skivade
4 selleristjälkar, 2 grovhackade, 2 skivade
6 vitlöksklyftor, 4 krossade, 2 finhackade
1 lagerblad
10 svartpepparkorn
1 msk olivolja
2 stora ägg
6 matskedar mjöl
1/2 tsk salt
Nymalen svartpeppar
2 kvistar timjan

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, majs, lök, morot, selleri, vitlök, lagerblad, svartpeppar, ägg, mjöl, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg kalkonbenen, de klyftade löken, de grovhackade morötterna och sellerin, den krossade vitlöken, lagerbladet och pepparkornen i en kastrull. Täck benen helt med kallt vatten (cirka 2 liter). Koka upp och låt sjuda i 1 timme. Ta bort från värmen och sila buljongen. Du bör ha 10-12 koppar buljong.
I en skål, vispa ihop ägg, mjöl, salt och en nypa nymalen peppar. Tillsätt kalkonfärsen och blanda noggrant. Om degen är för rinnig, tillsätt mer mjöl.

Värm olivolja i en kastrull. Tillsätt hackad lök och vitlök och fräs på medelvärme tills de mjuknat, cirka 6 minuter. Tillsätt morötter och selleri, timjankvistar och buljong, koka upp och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Forma köttbullar med våta händer och använd en matsked som måttsked. Lägg dem i den kokande soppan och koka tills köttbullarna flyter upp till ytan, 3–4 minuter. Tillsätt kalkonen och majsen i soppan, krydda med salt och peppar efter smak och koka upp.

Kategorier: