Pasta med kalkonköttbullar

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 613, totalt fett 25 G., mättade fetter 6 G., proteiner 29 G., kolhydrater 69 G., fiber 4 G., kolesterol 102 mg, natrium 749 mg, socker 0 G.

Denna snabba pastarätt, klar på bara en halvtimme, är fylld med saftiga kalkonköttbullar och krispiga broccolini-stjälkar. Du behöver inte tillaga köttbullarna. Dra bara av höljet från den råa italienska kalkonkorven och – voilà! – köttbullarna är klara. Allt som återstår att göra är att forma dem till bollar och steka dem i en panna. Köttbullarna blandas med orecchiette-pasta och skållad broccolini i en lätt äggsås och toppas med en näve ost. Kombinationen är perfekt. Denna pastarätt kommer att älskas av både vuxna och barn. Det är ett utmärkt val för en utsökt vardagsmiddag!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g orecchiettepasta
2 knippen broccoli, skurna i munsbitar
220 g rå söt italiensk kalkonkorv, utan höljen
1/4 dl extra jungfruolja + extra att ringla över
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
En nypa röda pepparflingor
1 stort ägg
0,5 dl riven ricotta eller parmesanost (cirka 60 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: orecchiette pasta, broccolini, malen kalkon, hackad korv, röda pepparflingor, ricottaost, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen, tillsätt broccolin 2 minuter innan koktiden är slut. Ställ åt sidan 1 kopp vatten och häll av resten i diskhon.
Under tiden forma korvköttet till cirka 20 små köttbullar. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt köttbullarna och stek, vänd dem då och då, tills de är brynta och genomstekta, 5-6 minuter.

Lägg över på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett. Häll av allt fett från pannan och tillsätt sedan de återstående 3 matskedarna olivolja, vitlök, rödpepparflingor och 1/2 tsk salt. Koka på medelvärme under omrörning i 1 minut. Tillsätt den kokta pastan, broccolinin och köttbullarna.
Vispa ägget med pastavattnet i en liten skål, tillsätt det sedan i kastrullen och rör om tills såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar. Fördela pastan på tallrikar. Strö över ost och ringla över olivolja.

Kategorier: