Pennepasta med köttbullar i vodkasås
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 720, totalt fett 26 G., mättade fetter 10 G., proteiner 34 G., kolhydrater 79 G., fiber 5 G., kolesterol 105 mg, natrium 550 mg, socker 0 G.
Kalorier 720, totalt fett 26 G., mättade fetter 10 G., proteiner 34 G., kolhydrater 79 G., fiber 5 G., kolesterol 105 mg, natrium 550 mg, socker 0 G.
Vodkasås, populär i italiensk-amerikansk mat, serveras vanligtvis som en ingrediens i den populära penne alla vodka-pastan, men denna rätt blir ännu mer utsökt och mättande när den görs med friterade köttbullar. Såsens traditionella ingredienser är purerade tomater, vispgrädde, kryddor (som vitlök och vodka). Vodka förstärker tomatsmaken och fungerar som en stabilisator som förhindrar att grädden separerar. Samtidigt avdunstar alkoholen, vilket hindrar dig från att bli full. Såsen blandas med köttbullar och kokt pennepasta och strös med rikligt med doftande basilika och parmesanost före servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g pennepasta (fjädrar)
- 200 g nötfärs
- 3/4 dl riven parmesanost (cirka 40 g)
- 1/4 kopp ströbröd
- 1 stort ägg, lätt uppvispat
- 3/4 kopp hackad färsk basilika
- 3 vitlöksklyftor (1 finhackad, 2 tunt skivad)
- 1 kg halverade nötköttstomater, plommontomater kan ersättas med
- 2 msk extra jungfruolja
- 1/4 kopp vodka
- 1/4 kopp vispgrädde (33 %)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pennepasta, nötfärs, Parmesanost, salladstomater, grädde, vodka, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 0,5 dl av pastakokvattnet och häll resten.
- Under tiden, blanda nötfärsen, 1/4 dl parmesanost, ströbröd, ägg, 1/2 dl basilika, finhackad vitlök och 1/2 tsk salt för hand i en stor skål tills allt är jämnt fördelat. Forma till köttbullar med 2 cm diameter (cirka 20 stycken). Riv tomaterna i en medelstor skål och släng skalet.
- Värm en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt olivolja och tillsätt sedan köttbullarna. Stek under omrörning tills de är gyllenbruna på alla sidor, 2–3 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och stek tills de är gyllenbruna, cirka 1 minut. Vispa gradvis i vodkan, sedan de rivna tomaterna och grädden. Låt sjuda och låt sjuda tills såsen tjocknar och köttbullarna är genomkokta, 8–10 minuter. Krydda med 1/2 tsk salt och en liten mängd svartpeppar.
- Tillsätt den kokta pastan och resterande 0,6 dl basilika i pannan; rör om, tillsätt mer pastavatten om det behövs för att späda ut såsen. Ta bort från värmen och rör i resterande 0,6 dl parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
