Penne alla vodka pasta

Röster: 7

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Om du är sugen på något italienskt, prova penne alla vodka, eller penne i vodkasås. Den är snabb att tillaga och kräver bara ett fåtal ingredienser som är lättillgängliga året runt, men din pasta kommer alltid att ha en somrig smak. Pennepasta kokas och blandas med en sås gjord på purerade konserverade tomater och vispgrädde, vars huvudingredienser är vodka. Oroa dig inte, all alkohol avdunstar under tillagningen, vilket intensifierar såsens smak och ger den en sammetslen konsistens. Röda pepparflingor ger en pikant touch. Strö över den färdiga pastan med parmesanost och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g pennepasta (fjädrar)
3 vitlöksklyftor, krossade
1 medelstor lök, finhackad
3 matskedar smör
2 msk. olivolja
1 kopp vodka
1 burk (400 g) tomatpuré eller tomatsås
1 kopp vispgrädde
1 rejäl nypa röda chiliflingor, plus mer efter behov
1/4 - 1/2 tsk salt
Riven parmesanost, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pennepasta, tomatsås, grädde, röda pepparflingor, Parmesanost, vodka

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
I en kastrull på medelvärme, värm 2 matskedar smör och olivolja och fräs vitlök och lök tills de mjuknat. Häll i vodkan, var försiktig om du lagar mat över öppen låga (ta bort kastrullen från värmen innan du tillsätter vodkan).

Låt sjuda i 2-3 minuter och häll sedan i tomatpurén. Rör om och sänk sedan värmen till låg. Häll i gräddfilen. Rör om och låt sjuda på mycket låg värme. Strö över rödpepparflingor och smaka av med salt och peppar. Tillsätt slutligen resterande matsked smör. Häll av pastan och tillsätt den i såsen; rör om.
Strö över parmesanost och ytterligare röda chiliflingor, om så önskas.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Enkla och snabba recept / Snabba sidorätter / Huvudrätter / Sidorätter / Pasta / Ägg och mejeriprodukter / Italiensk mat / Ree Drummond

Liknande recept