14 "italienska" rätter som egentligen inte är italienska

Du kanske blir förvånad över att dina favoriträtter på italienska restauranger inte är så autentiska som de verkar.

Spaghetti med köttbullar

Det skulle kunna verka som en genuin italiensk rätt. Men nej! Den uppfanns i Amerika (italienare äter köttbullar separat), men det gör den inte mindre god.

Marinarasås

Denna tomatsås är 100 % italiensk, men i sitt hemland kallas den sugo di pomodoro. Ordet "marinara" betyder "sjömansstil". Namnet kommer från en berättelse (förmodligen fiktiv) om hur sjömansfruar brukade vispa ihop en snabb sås när de såg sina mäns båtar komma hem.

Vitlöksbröd

Rostat bröd, smörat och gnidet med kryddor, är populärt i Italien, men det serveras i skivor och kallas bruschetta. En hel limpa bröd, delad på mitten och bakad med vitlök, och särskilt generöst bestrött med mozzarella, är något helt annat.

Ugnsbakad ziti pasta

Ugnsbakad pasta (pasta al forno) har en lång och berömd historia inom italiensk matlagning. Specifikt är ziti pasta, bakad med tomatsås och ost (vanligtvis ricotta), mer av ett italiensk-amerikanskt fenomen. Receptet behåller traditionella drag, men är inte autentiskt.

Kyckling Parmigiana

Aubergine Parmigiana har sitt ursprung i Sicilien, och denna version har återskapats mer eller mindre troget. Kyckling- (eller kalv-) rätten skapades av invandrare till USA och Kanada, kanske för att kött var mycket mer lättillgängligt än i den gamla världen.

Fettuccine Alfredo

Tekniskt sett är det en italiensk rätt – den har sitt ursprung i en romersk restaurang – men i verkligheten är den okänd i Italien. Hur kan man ändå vara arg på makaroner och ost med grädde?

italiensk dressing

Nej, och nej, igen. Det finns inget italienskt recept som ens påminner om den här dressingen. Italienska sallader serveras med olja och vinäger, och varje portion serveras separat. Denna dressing kommer dock ursprungligen från Missouri och har troligen fått sitt namn från oregano och vitlök som den vanligtvis innehåller.

Penne alla vodka

Det råder en del kontroverser här. Rätten är inte genuint italiensk, men det är möjligt att den uppfanns där: antingen på uppdrag av vodkaimportörer eller av en kock som hade druckit en för mycket. Ingen vet säkert, men du hittar inte denna pasta på menyer i Italien.



Vi rekommenderar

Söndagssås

Kött kokt i tomatsås är en mycket traditionell italiensk rätt, även om tomatsåsen vanligtvis blandas med pasta och serveras som förrätt, med köttet som huvudrätt. Söndagssås är mer typiskt för det amerikanska köket, där det har blivit en etablerad tradition.

Cioppino

Denna soppa är 100 % från San Francisco, där den uppfanns av italiensk-amerikanska fiskare.

Muffuletta

Denna smörgås uppfanns i New Orleans, influerad av kosten hos sicilianska invandrare.

Korvar med paprika och lök

Den här är svårare att lista ut. Kombinationen är populär, men inte traditionell, förutom i italiensk-amerikanska områden i USA.

Napolitansk glass

Lager på lager-glass? Definitivt italiensk (ofta kallad spumoni). Choklad blandad med vanilj och jordgubb? Denna kombination blev populär i Amerika och uppkallad efter kaféerna som öppnades av italienska invandrare – det var där denna glass såldes.

Pizza i fickorna

Det liknar calzones, som är genuint italienska och har sitt ursprung i Neapel. Där fylls de med ost eller kött (men utan tomatsåsen – den serveras separat för doppning). I denna form är förrätten omisskännligt amerikansk.









Kategorier: