Orecchiettepasta med musslor, korv och rostade paprikor
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Pasta med klassiska medelhavsingredienser och skaldjur är ett säkert val för både en festlig middag och en vardaglig måltid, eftersom den tillagas på mindre än en halvtimme och ger en fantastisk smak. Den innehåller kryddig italiensk korv, skaldjur och rostad paprika. Korvarna bör vara råa, så att du kan skala av dem och få en smakrik fyllning med italienska kryddor. Glöm inte de färska örterna i slutet. Servera pastan med ett glas vitt vin och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g orecchiettepasta
- 5 msk olivolja
- 220 g rå varm italiensk korv, utan höljen
- 1,3 kg små mollusker, tvättade med borste
- 0,5 koppar rostad paprika, i bitar
- 0,5 dl hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: orecchiette pasta, blötdjur, kupaty (friterade korvar), söt paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1 kopp av pastakokvattnet och häll resten.
- Under tiden, värm 3 matskedar olivolja i en annan stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt korven och stek under omrörning och sönderdelning med en träsked tills den är mörk och smulig, 2-3 minuter. Tillsätt musslorna och 0,6 dl vatten. Täck över och koka, lägg över musslorna i en skål allt eftersom de öppnar sig, i 5-8 minuter. Kassera eventuella oöppnade skal.
- Tillsätt pastan, 1,5 dl av kokvattnet, den rostade röda paprikan och de återstående 2 matskedarna olivolja. Koka på låg värme under omrörning tills vätskan tjocknar något, cirka 2 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Rör i persiljan. Tillsätt sedan musslorna och blanda försiktigt.
Kategorier:
Liknande recept
