Orecchiette med stekt vitlök, kapris och krutonger
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 522, totalt fett 23 G., mättade fetter 5 G., proteiner 16 G., kolhydrater 63 G., fiber 3 G., kolesterol 9 mg, natrium 375 mg, socker 2 G.
Kalorier 522, totalt fett 23 G., mättade fetter 5 G., proteiner 16 G., kolhydrater 63 G., fiber 3 G., kolesterol 9 mg, natrium 375 mg, socker 2 G.
Orecchiette-pasta är kryddad med en söt och kryddig vitlöksolja och toppad med rostade brödsmulor. Kombinerat med riven parmesanost ger vitlöksdressingen pastan en komplex smak och gör den till ett underbart tillbehör till alla festbord.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 vitlöksklyfta, delad i klyftor och skalad
- 0,5 koppar extra jungfruolivolja
- 1 kopp knapriga italienska brödbitar
- 1 ansjovisfilé
- 1/4 kopp hackade kapris
- 0,5 tsk krossade röda pepparkorn
- 450 g orecchiette pasta (öron)
- 0,5 msk riven parmesanost
- 0,5 dl färska persiljeblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: orecchiette pasta, ströbröd, Parmesanost, röda pepparflingor, kapris, Ansjovis
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt.
- Blanda vitlök, olja och 1/4 tsk salt i en medelstor stekpanna på medel-låg värme och stek under ständig omrörning tills vitlöken är gyllenbrun och mjuk, cirka 25 minuter. Häll över vitlöken i en skål med en hålslev och krossa den med en gaffel.
- Tillsätt brödtärningarna i pannan och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Häll över i en skål med en hålslev och smula smulorna med händerna när de svalnat tills fina smulor bildas.
- Rör om ansjovisfiléerna i pannan tills de är helt smälta. Ta bort pannan från värmen och tillsätt kapris, rödpepparflingor, krossad vitlök och lite nymalen svartpeppar.
- Tillsätt orecchietten i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1 kopp vatten och häll sedan av pastan i ett durkslag. Häll över pastan i kastrullen, tillsätt kokvattnet och osten. Rör om så att ingredienserna fördelas jämnt. Strö över persilja och ströbröd och servera.
Kategorier:
Liknande recept
