En enkel Caesarsallad med krutonger och utan kyckling.

Röster: 2

Så här gör du - Enkel Caesarsallad med krutonger (utan kyckling)

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 530, totalt fett 45 G., mättade fetter 7 G., proteiner 10 G., kolhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 10 mg, natrium 607 mg, socker 3 G.

Den perfekta Caesarsalladen är en gjord med hemlagad dressing och hemlagade krutonger. Ree Drummond tillsätter en touch av balsamvinäger i sin äggfria dressing, vilket förstärker smaken. För att verkligen framhäva smaken, låt dressingen stå en stund.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Salladsdressing

4 hela ansjovisfiléer
2 msk (och upp till 3 msk) Dijonsenap
1 msk balsamvinäger eller rödvinsvinäger (balsamvinäger ger såsen en fylligare smak)
1 tsk Worcestershiresås
2 vitlöksklyftor, skalade
Saften av en halv citron
0,5 koppar olivolja
1/4 msk nyriven parmesanost
1 nypa salt

Vitlökskrutonger

En halv fransk baguette
1/4 kopp olivolja
2 vitlöksklyftor, skalade

Sallad

Romansalladsblad
En klyfta parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: romansallad, toast, Dijonsenap, vinäger, Worcestershiresås, Parmesanost, Ansjovis, citronsaft, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

TankningLägg ansjovisen i en mixer eller matberedare.

Tillsätt dijonsenap, vinäger, worcestershiresås, vitlök och citronsaft. Vispa på låg hastighet i några sekunder. Skrapa ner kanterna på skålen.
Med mixern igång, ringla långsamt olivolja i blandningen. Tillsätt parmesanost, salt och svartpeppar. Mixa tills det är slätt. Ställ dressingen i kylskåp i några timmar (den kommer bara att bli bättre i smak!) innan du tillsätter den i salladen.

KexSkiva baguetten tjockt och skär i 2 cm stora kuber. Lägg på en bakplåt.

Värm olivolja i en liten kastrull eller stekpanna på låg värme. Krossa – men inte krossa – vitlöken och tillsätt den i oljan. Använd en sked för att röra om vitlöken i pannan. Efter 3–5 minuter, stäng av värmen och ta upp vitlöken ur pannan.
Ringla olivolja över brödtärningarna. Blanda allt med händerna och krydda sedan lätt med salt. Rör om och stek i panna tills de är gyllenbruna och krispiga.
SalladTvätta och torka romansalladsbladen. Låt dem vara hela. Riv parmesanosten med en grönsaksskalare.

Ringla ungefär hälften av dressingen över salladsbladen. Tillsätt en näve parmesanost. Blanda väl först och tillsätt mer dressing om det behövs.
Tillsätt mer dressing och parmesanost efter smak. Tillsätt de avsvalnade krutongerna. Blanda försiktigt.