Caesarsallad med pärlkorn

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna sallad kombinerar alla ingredienser i en klassisk Caesarsallad: grönsaker, krutonger, parmesanost och naturligtvis den speciella dressingen. Tillsatsen av kokt pärlkorn gör din Caesarsallad så näringsrik, hälsosam och mättande som möjligt, utan att överdriva dess ursprungliga smak.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar surdegsbröd i tärningar (skorpor borttagna)
2 matskedar extra jungfruolja
1 kopp pärlkorn
1 stort ägg
0,5 koppar vegetabilisk olja
2 ansjovisfiléer
1 vitlöksklyfta
Saft av 1 citron
1 msk Worcestershiresås
1 msk riven parmesanost + riven ost att strö över
1 tesked Dijonsenap
2 koppar liten grönkål
2 koppar finhackad sallad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: surdegsbröd, pärlgryn, bladkål, sallad, Parmesanost, citronsaft, Ansjovis

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Lägg brödtärningarna på en bakplåt med olivolja, ½ tsk salt och nymalen svartpeppar efter smak. Rosta i ugnen tills de är gyllenbruna, 15–25 minuter, och låt sedan svalna.
Under tiden, koka pärlkornen enligt anvisningarna på förpackningen; lägg dem på en bakplåt och låt dem svalna.

Förbered dressingen:

Koka upp vatten i en liten kastrull. Tillsätt ägget och koka i 5 minuter, lägg sedan över i en skål med iskallt vatten för att svalna; skala ägget. Mixa i en mixer med vegetabilisk olja, ansjovis, vitlök, citronsaft, 2 matskedar vatten, worcestershiresås, parmesanost och senap.
Blanda grönkål, sallad, korn och krutonger i en stor skål. Tillsätt dressingen och blanda. Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över hyvlad parmesanost.

Kategorier:

recept / Blandare / Sallader / Sallader med pasta och flingor / Matnätverk - recept

Liknande recept