Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Många tror att Caesarsallad är en italiensk rätt, men i själva verket uppfanns den på en restaurang. Caesar's i Tijuana, Mexiko. Detta recept använder majs tillagad på Caesar-vis. Den skivade majsen serveras i en ansjovisdressing som ersätter den traditionella blandningen av majonnäs och gräddfil med limejuice. Många tror att limejuice var den viktigaste ingrediensen i den ursprungliga Caesarsalladen. Slutligen toppas salladen med hyvlad och riven parmesanost. Det är den perfekta sidorätten med en touch av mexikansk historia till din sommarfest.

Ingredienser:

• 4 majskolvar, skalade
• 0,5 dl gräddfil
• 4,5 tsk färskpressad limejuice + limeklyftor till servering
• 2 tsk Worcestershiresås
• 3 ansjovisfiléer, finhackade
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 2 msk olivolja eller neutral vegetabilisk olja
• 60 g parmesanost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

majs, gräddfil, Ansjovis, limejuice

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp. Tillsätt majsen, täck över och koka tills kärnorna är mjuka, cirka 10 minuter. Häll av vattnet och lägg majsen i en stor skål för att svalna helt.
Steg 2
• I en medelstor skål, blanda gräddfil, limejuice, worcestershiresås, ansjovis och vitlök. Vispa gradvis in smöret tills det bildas en tjock emulsion. Smaka av med salt och peppar.
Steg 3
• Skär varje majskolv på mitten tvärs över. Ställ upp majskolven och skär av kärnorna i breda strimlor.
Steg 4
• Lägg ungefär 1/2 kopp av dressingen i mitten av en stor serveringsskål. Bred ut den med en sked i en rörelse och arrangera sedan majsbitarna ovanpå dressingen.
Steg 5
• Använd en grönsaksskalare och skala 0,5 dl parmesanost och strö den över majsen. Riv sedan parmesanosten grovt och strö den över majsen. Servera med limeklyftor och resterande sås.

Röster: 1