Tid: 8 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Denna tjocka, värmande soppa görs bäst med blandade bönor, men om du inte har några till hands kan du använda vita bönor. Lägg dem i en långkokare tillsammans med pärlkorn, grönsaker och kryddor, täck med vatten och låt sjuda tills bönorna är mjuka. Några torkade karljohanssvampar ger soppan en unik smak och arom. Tillsätt dem tillsammans med alla andra ingredienser, om det finns. Rör i spenat och riven parmesanost och servera ringlad med balsamvinäger och extra jungfruolja.

Ingredienser:

• 1 kopp torkade blandade bönor eller vita bönor, sorterade och tvättade
• 0,5 koppar pärlkorn
• 3 vitlöksklyftor, krossade
• 2 medelstora morötter, grovhackade
• 2 stjälkar selleri, grovt hackad
• En halv medelstor lök, grovhackad
• 1 lagerblad
• 2 tsk torkade italienska örter
• 15 g torkade karljohanssvampar, stora smulade (valfritt)
• 1 burk (400 g) konserverade hela tomater i egen juice
• 3 koppar tvättad liten spenat (ca 100 g)
• 1/4 msk nyriven parmesanost
• Balsamvinäger att ringla över
• Extra jungfruolja, att ringla över
• Specialutrustning: långkokare

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pärlgryn, vita bönor, Karljohanssvampar, tomater, spenat, lagerblad, Italienska kryddor, Parmesanost, balsamvinäger

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en slow cooker, blanda 6 koppar vatten, bönor, pärlkorn, vitlök, morötter, selleri, lök, lagerblad, 1,5 matskedar salt, blandade torkade örter, lite svartpeppar och karljohanssvampar (om du använder). Mosa tomaterna med händerna och tillsätt dem i slow cookern tillsammans med saften. Täck över och koka på hög värme tills bönorna är mycket mjuka och soppan har tjocknat, cirka 8 timmar.
Steg 2
• Tillsätt spenaten och osten och rör om tills spenaten vissnar, cirka 5 minuter. Ta bort lagerbladet och krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 3
• Häll soppan i varma skålar och ringla över balsamvinäger och olivolja per portion.

Röster: 1