Långkokt kalkonchili

Röster: 2

Tid: 8 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Chili con carne (spanska för chili med kött) är en tjock och fyllig rätt som är populär i de amerikanska delstaterna som gränsar till Mexiko. Basen i rätten är kalkonfärs, som sjuds i en slow cooker med stark paprika, tomater, bönor och aromatiska kryddor. För att ge kalkonfärsen livfulla smaker, fräs den i en panna med kryddor, paprika och tomatpuré innan du sjuder, och lägg sedan över den i slow cookern med resterande ingredienser. En touch av kakaopulver ger en djupare smak, framhäver de andra kryddorna och fungerar som ett förtjockningsmedel. Servera stark chili toppad med riven ost, salladslök, inlagd paprika och en klick gräddfil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar vegetabilisk olja
3 matskedar tomatpuré
3 matskedar chilipulver
1 msk malen spiskummin
0,5 tsk cayennepeppar
350 g kalkonfärs (helst mörkt kött)
1 burk (800 g) konserverade bakade tomater, tärnade
2 3/4 koppar lätt saltad kycklingbuljong, plus mer för att späda ut chilin om det behövs
1/4 kopp kakaopulver
2 matskedar rödvinsvinäger
1 msk torkad oregano
2 x 14 oz burkar pintobönor, avrunna och sköljda
1 medelstor lök, hackad
2 msk krossad majstortillachips + hela pommes frites till servering
3 vitlöksklyftor, hackade
Skivade salladslök, riven cheddarost, gräddfil och skivade inlagda jalapeños till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomatpuré, chilikrydda, kummin, malen cayennepeppar, malen kalkon, tomater, buljong, kakao, vinäger, oregano, pintobönor, lök, tortilla, vitlök, gröna lökar, cheddarost, gräddfil, jalapeñopeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tomatpuré, chilipulver, spiskummin och cayennepeppar och koka under omrörning tills oljan blir tegelorange och blandningen är torr, cirka 2 minuter. Tillsätt kalkonfärsen och 1 tesked salt och koka under omrörning och blanda i små bitar (kalkonfärsen ska inte vara helt genomkokt vid denna tidpunkt). Häll över blandningen i en 6-liters slow cooker.
Tillsätt tomater, kycklingbuljong, kakaopulver, vinäger, oregano och 1 tesked salt i pannan och koka upp under omrörning. Koka i cirka 2 minuter. Häll tomatblandningen, tillsammans med bönor, lök, krossade chips och vitlök, i slow cookern och rör om väl. Täck över och koka på låg värme i 6-8 timmar.

Tillsätt mer kycklingbuljong, om det behövs, för att späda ut chilin. Krydda med salt. Servera med lök, cheddarost, gräddfil, inlagda jalapeños och tortillachips.

Kategorier:

recept / Multikokare / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fågel / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept