Tid: 8 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Röda bönor och ris är en signaturrätt från Louisianas kreolska kök. Röda bönor sjuds i en långkokare med andouillekorv, rökt fläsklägg, kryddor och grönsaker tills de är mjuka, och såsen är fyllig med en rökig, kryddig smak. Servera bönorna och riset över kokt långkornigt ris. Garnera med salladslök och njut.

Ingredienser:

• 450 g torkade röda bönor
• 220 g andouillekorv, skivad
• 3 stjälkar selleri, hackad
• 1 rökt fläsklägg
• 1 medelstor lök, hackad
• 1 stor grön paprika, hackad
• 1 msk chilipulver
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tesked vitlökspulver
• 0,5 tsk cayennepeppar
• 0,5 tsk lökpulver
• 0,5 tsk paprika
• 0,5 tsk farinsocker
• 4 koppar kycklingbuljong
• 8 koppar kokt långkornigt ris, till servering
• 4 gröna lökar, hackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

röda bönor, långkornigt ris, andouillekorv, fläsk, söt paprika, selleri, gröna lökar, brunt socker, torkad lök, vitlökspulver, chilikrydda, malen cayennepeppar, kummin, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en långkokare, blanda bönor, andouille, selleri, fläsklägg, lök, paprika, chilipulver, spiskummin, vitlökspulver, cayennepeppar, lökpulver, paprika, farinsocker och 2 tsk salt. Tillsätt kycklingbuljong och 2 koppar vatten och rör om.
Steg 2
• Koka på hög värme tills bönorna är mjuka, 6 till 8 timmar. Krydda med salt efter smak. Servera bönorna med ris, garnerat med salladslök.

Röster: 1

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.