Långkokt minestrone med pesto
Röster: 1
Tid: 6 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 610, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 20 G., kolhydrater 97 G., fiber 13 G., kolesterol 4 mg, natrium 1186 mg, socker 11 G.
Kalorier 610, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 20 G., kolhydrater 97 G., fiber 13 G., kolesterol 4 mg, natrium 1186 mg, socker 11 G.
Italiensk minestronesoppa är en bukett av smaker och texturer, som presenteras av grönsaker, bönor, små pastarätter, parmesanost och väldoftande pestosås. Denna soppa är perfekt för vardagliga måltider, och dess slow cooker-version är en livräddare när du har en hektisk dag framför dig. Lägg grönsakerna i slow cookern, ställ in önskad cykel och du är redo för några timmar. Tillsätt konserverade kidneybönor och ditalini-pasta 15 minuter innan tillagningen är klar. Servera minestronen med aromatisk italiensk focaccia.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 morötter, finhackade
- 2 purjolök (endast den vita och ljusgröna delen), halverade på längden, skivade och sköljda
- 2 Russet Burbank-potatisar, skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar
- 1 fänkålsrot, topp och rot rensade och hackade + hackade örter till servering
- 2 msk. olivolja
- 1 burk (425 g) konserverade tärnade tomater
- 1/4 kopp riven parmesanost + 1 litet parmesanostskal
- 3 msk pesto + extra till servering
- 1 burk (425 g) kidneybönor, sköljda
- 1 kopp ditalini pasta
- 4 skivor rosmarinfocaccia
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Kidneybönor, röda bönor, morot, purjolök, purerade tomater, potatis, fänkålskolva, Ditalini pasta, Parmesanost, pestosås, focacciabröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda morötter, purjolök, potatis och fänkålsrot med olivolja i en slow cooker på 6-8 liter. Tillsätt 5 koppar vatten, tomater, parmesanostskal, 2 matskedar pesto, 1/2 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar.
- Täck över och koka på hög värme tills grönsakerna är mjuka, 7 till 8 timmar.
- Ta bort locket och tillsätt bönorna och ditalinipastan. Täck över och fortsätt koka på hög värme tills pastan är al dente, cirka 15 minuter.
- Ta bort parmesanskalet. Tillsätt resterande 1 matsked pesto och krydda med salt och peppar efter smak.
- Toppa varje portion med en sked pesto, strö över parmesanost och fänkål. Servera med focaccia.
Kategorier:
Liknande recept
