Minestrone med gnocchi
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 444, totalt fett 16 G., mättade fetter 4 G., proteiner 13 G., kolhydrater 62 G., fiber 8 G., kolesterol 22 mg, natrium 1202 mg, socker 0 G.
Kalorier 444, totalt fett 16 G., mättade fetter 4 G., proteiner 13 G., kolhydrater 62 G., fiber 8 G., kolesterol 22 mg, natrium 1202 mg, socker 0 G.
En italiensk variant av gnocchi-soppa: mincetrone, rik på grönsaker, görs med potatisgnocchi. Parmesanostskalet är valfritt, men det ger en fylligare och djupare smak till soppan. Se till att ta bort skalet från grytan när soppan är klar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
- 2 stjälkar selleri, skurna i bitar
- 2 morötter, skurna i bitar
- 1 lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 1 burk (425 g) konserverade tärnade tomater
- 1 liten kvist rosmarin
- 1/3 kopp riven parmesanost + 1 litet skal (valfritt)
- 1 litet huvud escarole, hackad
- 1 paket (450 g) gnocchi
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tomater, selleri, morot, escarolesallad, gnocchi (dumplings), Parmesanost, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivolja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt selleri, morötter, lök, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Stek under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och chiliflingor; stek i 1 minut.
- Tillsätt 6 koppar vatten, tomater, rosmarin, parmesanskal och 1/2 tesked salt i kastrullen. Koka upp, sänk sedan värmen till medelvärme och låt sjuda tills grönsakerna är mycket mjuka, cirka 15 minuter. Tillsätt escarolen och låt sjuda tills den har mjuknat, cirka 3 minuter; krydda med salt och peppar efter smak.
- Tillsätt gnocchin och koka under försiktig omrörning tills den är mjuk, cirka 3 minuter. Ta bort rosmarinkvisten och parmesanostskalet. Häll soppan i skålar, strö över riven parmesanost och ringla över olivolja.
Kategorier:
Liknande recept
