Gnocchi i bolognesesås

Röster: 4

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 720, totalt fett 35 G., mättade fetter 14 G., proteiner 35 G., kolhydrater 64 G., fiber 5 G., kolesterol 112 mg, natrium 1262 mg, socker 14 G.

Vem har sagt att italiensk bolognesesås bara är god med pasta? Prova det med potatisgnocchi! Separat kokta gnocchi läggs ovanpå den färdiga köttfärssåsen, strös med mozzarella och gräddas i ugnen tills osten har smält och gnocchin är gyllenbrun. Till det här receptet behöver du en stor ugnssäker stekpanna. Servera gnocchin i bolognesesås, strösslad med färsk persilja.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g nötfärs
1 paket (450–500 g) minipotatisgnocchi
2 msk. olivolja
1 lök, finhackad
1 morot, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk (800 g) konserverade hela skalade tomater i tomatpuré (utan salt), mosa med händerna
0,5 tsk torkad oregano
2 matskedar osaltat smör
2 msk hackad färsk persilja + extra till servering
0,5 msk riven mozzarella (ca 60 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, gnocchi (dumplings), mozzarellaost, morot, tomater, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grillläge.
Värm olivoljan på medelhög värme i en medelstor ugnssäker stekpanna med nonstick-beläggning. Tillsätt lök och morot och stek under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1 minut.

Tillsätt nötfärsen, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar och koka under omrörning tills den inte längre är rosa, cirka 4 minuter.
Tillsätt tomaterna och deras saft, oregano, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills såsen tjocknar, 15–20 minuter.
Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt gnocchin och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 0,6 dl av vattnet och häll av resten.
I en stor skål, blanda gnocchin med smör och tillräckligt med kokvatten för att täcka den; krydda med persilja och salt och peppar efter smak.
Lägg gnocchin i ett jämnt lager över köttfärssåsen i stekpannan och strö över mozzarella. Grilla i ugnen tills gnocchin är gyllenbrun fläckvis och osten har smält, cirka 3 minuter. Strö över färsk persilja.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Grilla i ugnen / Middag / Huvudrätter / Pasta / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept