Bolognesesås med köttfärs

Röster: 3

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Vad är det första som dyker upp i tankarna när man tänker på italiensk mat? Troligtvis pizza, pasta och kanske lasagne. Och så förstås den mest traditionella såsen – bolognese. Den enkla kombinationen av tomater och basilika anses vara ett kännetecken för Italien. Köttfärssås passar bra till både pasta och lasagne.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g nötfärs från bogen
1/4 kopp olivolja
1 medelstor lök, grovhackad
2 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade
1 stjälk selleri, grovhackad
1 morot, grovhackad
1 burk (800 g) purerade tomater
1/4 kopp persilja, hackad
8 basilikablad, hackade
1/4 msk riven Pecorino Romano-ost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, selleri, morot, lök, vitlök, Pecorino Romano-ost, tomatsås, basilika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en stor stekpanna. När den nästan ryker, tillsätt lök och vitlök och fräs på medelvärme i cirka 8 minuter, tills löken är mycket mjuk. Tillsätt selleri och morötter och fräs i 5 minuter.
Öka värmen till hög och tillsätt nötfärsen. Stek under omrörning då och då för att lösa upp eventuella större klumpar, tills köttet inte längre är rosa, cirka 10 minuter.

Tillsätt tomater, persilja och basilika och koka på medelvärme tills såsen tjocknar. Krydda med salt och peppar. Koktiden är cirka 30 minuter. Avsluta med att strö över Pecorino Romano-ost.

Kategorier:

recept / Såser / Såser / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept