Enkel och snabb bolognesesås
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Även om denna bolognesesås går snabbt att tillaga, är dess smak otroligt rik och intensiv, som om den har stått och sjudit på spisen i timmar. Allt tack vare dess hemliga ingredienser: worcestershiresås och en sked kakaopulver. Använd en blandning av köttfärs (nötkött, fläsk, kalvkött) till såsen, så blir köttet otroligt saftigt. Servera bolognesesåsen med kokt pasta, bestrött med hyvlad parmesanost.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk. olivolja
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 medelstor lök, hackad
- 900 g köttfärsblandning (lika delar nötfärs, fläskfärs, kalvfärs eller kalkonfärs)
- 3 matskedar tomatpuré
- 1,5 koppar vitt vin
- 2 matskedar Worcestershiresås
- 1,5 koppar mjölk
- 1 msk kakaopulver
- 450 g spiralpasta
- Hyvlad parmesanost och hackad färsk persilja, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: köttsås, nötfärs, fläskfärs, malet kalvkött, vitt vin, tomatpuré, Worcestershiresås, mjölk, kakao
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivoljan på medelhög värme i en stor kastrull med tjock botten. Tillsätt vitlök, lök, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, 6–8 minuter. Rör i nötfärsen och stek under omrörning tills all vätska har avdunstat och köttet är torrt, 10–12 minuter.
- Tillsätt tomatpurén och koka under omrörning i cirka 4 minuter. Tillsätt vinet och worcestershiresåsen och koka upp. Låt såsen sjuda tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 6 minuter.
- Tillsätt mjölk, kakaopulver, ¾ tsk salt och ½ tsk svartpeppar. Koka upp och låt sjuda tills såsen tjocknar något, cirka 5 minuter.
- Under tiden, koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
- Häll sedan av pastan och lägg den omedelbart på serveringsfat. Toppa med bolognesesås och strö över hyvlad parmesan och persilja.
Kategorier:
Liknande recept
