Potatisklyftor med köttfärs

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Marcela Valladolids kryddade pannkakor med nötfärs är gyllenbruna och krispiga och görs med bara ett fåtal ingredienser.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 skalade potatisar
1/2 kopp premiumvetemjöl
2 ägg
170 g nötfärs med chorizokryddor (till 500 g nötfärs: 1 msk spiskummin, 1 tsk koriander, 5 kryddnejlikor, 2 lagerblad, 1/4 tsk malen kanel, 1/2 tsk oregano, 1/2 tsk timjan, 1 msk vitlök, 1 tsk grovt salt, 5 svartpepparkorn, 2 msk paprika, 1/2 tsk cayennepeppar, 3 msk äppelcidervinäger. Mal alla kryddor och blanda med nötfärsen och vinägern.)
1/2 liten vitlök, hackad
Salt och nymalen svartpeppar
1 kopp vegetabilisk olja, eller så mycket som behövs, för stekning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, mjöl, ägg, nötfärs, söt lök

Att laga maträtten enligt receptet:

Riv potatisen grovt (med ett rivjärn eller en matberedare). Skölj tills vattnet är klart. Häll av vattnet. Lägg de rivna potatisarna på en ren kökshandduk. Krama för att få bort överflödig vätska. Lägg de rivna potatisarna i en stor skål och tillsätt mjöl och ägg. Blanda väl.
Bryn nötfärsen i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme tills den är krispig och genomstekt. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig, cirka 3 minuter. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lök- och köttblandningen till de rivna potatisarna. Blanda väl.

Värm cirka 0,5 cm olja i en stor, tung stekpanna på medelhög värme. När oljan börjar skimra, lägg blandningen i pannkakorna, som pannkakor. Stek tills de är gyllenbruna i botten, vänd sedan och stek på andra sidan. Detta tar 3–5 minuter per sida. Lägg pannkakorna på en tallrik med hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Krydda med 1/2 tesked peppar och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Bageri / Draniki och pannkakor med smakrik fyllning / / Potatisrätter / Stekta potatisar / Potatisbakverk / Mexikansk mat / amerikansk mat / Marcela Valladolid

Liknande recept