Latkes (judiska potatispannkakor)
Röster: 32
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Latkes (judiska potatispannkakor) - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450–600 g skalade russetpotatisar
- 1/4 kopp finhackad schalottenlök
- 2 lätt uppvispade ägg av kategori CO
- 2 msk matzah- eller vetemjölsmulor
- 1,5 tsk salt och malen svartpeppar
- Vegetabilisk olja för stekning
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, osyrat bröd, mjöl, schalottenlök, ägg, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Riv potatisen i en matberedare. Klä en sil med ostduk och lägg potatisen i den. Placera silen över en skål, vrid ostduken till en bunt och pressa ut lite av saften.
Låt blandningen sila i 15 minuter. Häll sedan ut vätskan ur skålen efter 15 minuter, men lämna den vita potatisstärkelsen som har lagt sig i botten.
Tillsätt lök, ägg, mjöl, 1,5 tsk salt och malen peppar till stärkelsen. Tillsätt de avrunna potatisarna och rör om. - Värm ugnen till 90 °C (195 °F). Klä en bakplåt med hushållspapper. När det är dags att servera, värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme till ett djup av 0,5 cm.
Lägg en rågad matsked av potatisblandningen ovanpå och stek i 3-4 minuter på varje sida. Pannkakorna ska vara gyllenbruna och krispiga på båda sidor. Ät omedelbart eller håll dem varma i ugnen. Servera med äppelmos, gräddfil eller keso kryddad med gräddfil.
Kategorier:
Liknande recept
