Kryddiga morotslatkes

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 142, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 2 G., kolhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 16 mg, natrium 163 mg, socker 1 G.

Latkes är judiska potatispannkakor som är populära under Hanukkah. Ge dem en söt smak genom att tillsätta rivna morötter till potatisen, tillsammans med kanel, spiskummin och koriander för krydda. Latkes serveras traditionellt med äppelmos, men de är också utsökta med gräddfil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g potatis, skalad
1 liten lök
1 kopp rivna morötter
2 msk hackad färsk persilja
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk malen koriander
0,5 tsk malen spiskummin
1/3 kopp vetemjöl eller matzomjöl
1 stort ägg, uppvispat
Vegetabilisk olja eller kyckling- (ank-) fett, för stekning
Äppelmos, pepparrot och gräddfil till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, morot, osyrat bröd, kanel, koriander, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 120°C.
Riv potatisen grovt och lägg den i ett stort durkslag ovanpå en skål. Riv löken och lägg den i durkslaget. Strö över 1 tesked salt och 0,5 teskedar svartpeppar. Tryck till blandningen ordentligt med händerna för att få ut så mycket vätska som möjligt (om blandningen är väldigt blöt kan du klappa den torr med hushållspapper). Häll över blandningen i en stor skål. Tillsätt morötter, persilja, kanel, koriander och spiskummin. Tillsätt mjöl och ägg och blanda noggrant.

Klicka ut 0,6 dl av blandningen till pannkakor, cirka 5 cm breda. Lägg dem på en bakplåt klädd med hushållspapper.
Värm cirka 0,6 cm olja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Stek latkesen, några i taget, tills de är gyllenbruna och krispiga, 4–5 minuter per sida. Lägg över på en bakplåt och grädda i ugnen medan du steker nästa omgång. Servera latkesen med äppelmos, pepparrot och/eller gräddfil.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Bageri / Draniki och pannkakor med smakrik fyllning / Förrätter / Snacks med såser / Vegetariska aptitretare / Matnätverk - recept

Receptsamlingar