Latkes med rödbetor och dill
Röster: 2
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.
Det fina med latkes är att du kan komplettera deras traditionella ingredienser – potatis och lök – med andra grönsaker, vilket skapar nya, hälsosamma och läckra variationer varje gång. Rör till exempel ner rivna rödbetor, färsk dill och malen koriander i potatisblandningen. Potatisen måste pressas ordentligt för att säkerställa krispighet. Stek dem i rikligt med matolja eller, för en ännu läckrare upplevelse, i utsmält kycklingfett och servera med en yoghurtsås med en uppfriskande citrussmak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 dl vanlig helmjölksyoghurt
- 1 msk extra jungfruolja
- 1/4 tsk rivet citronskal
- 0,6 kg potatis (cirka 2 medelstora knölar), skalade
- 1 liten lök
- 1 stort ägg, uppvispat
- 1 msk rivna rödbetor
- 1/3 kopp matzomjöl eller vetemjöl
- 1/4 kopp hackad färsk dill
- 1 tesked malen koriander
- Vegetabilisk olja eller utsmält kycklingfett, för stekning
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: yoghurt, citronskal, potatis, lök, ägg, beta, matzamåltid, premiummjöl, dill, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en liten skål, blanda yoghurten med olivolja, 0,5 tsk salt, 1/4 tsk svartpeppar och citronskal tills det är slätt. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
- Riv potatisen och löken grovt i ett durkslag över en skål. Tillsätt 1 tesked salt och lite nymalen svartpeppar, blanda väl och låt stå i 5 minuter. Tryck till potatisblandningen ordentligt med händerna för att få ut så mycket vätska som möjligt. Torka torrt med hushållspapper och häll sedan över i en stor skål.
- Tillsätt det uppvispade ägget, riven rödbeta, mjöl, dillen och koriandern till potatisblandningen och blanda väl. Skopa upp 0,6 dl av potatisblandningen och forma till täta, tunna pannkakor, 8-10 cm i diameter. Lägg över på en bakplåt klädd med hushållspapper.
- Värm ugnen till 120 °C. Värm 0,5 cm vegetabilisk olja eller kycklingfett i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme.
- Stek latkesen i omgångar tills de är gyllenbruna, 3–5 minuter per sida, sänk värmen vid behov om de bryns för snabbt. Lägg över på ett galler på en bakplåt med kant och strö över salt. Förvara de färdiga latkesen i ugnen för att hålla dem varma medan du steker nästa omgång.
Servera med yoghurtsås.
Kategorier:
Liknande recept
