Borsjtj med bakad rödbetssoppa

Röster: 1

Hur man gör borsjtsoppa med bakade rödbetor

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Borsjtj med bakad rödbetssoppa - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g rödbetor
6 kvistar färsk timjan
6 msk olivolja
1 medelstor lök, hackad
2 morötter, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
6 koppar kycklingbuljong, uppvärmd
2 matskedar rödvinsvinäger
1 msk honung
1 äpple, skalat
2 msk hackad dill
Gräddfil till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: beta, äpplen, morot, timjan, dill, gräddfil, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.

Skala rödbetorna och lägg dem på en stor bit aluminiumfolie; krydda med salt och peppar, tillsätt 3 kvistar timjan och blanda med 3 matskedar olivolja. Rosta tills rödbetorna är mjuka, cirka 1 timme. När de har svalnat tillräckligt för att hanteras, skär dem i stora bitar.
I en stor kastrull med tjock botten, tillsätt de återstående 3 matskedarna olivolja och värm till medelvärme. Tillsätt lök, morot, vitlök och de återstående 3 kvistarna timjan och koka tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 10 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, cirka 20 minuter. Kassera timjankvistarna.

Lägg rödbetorna i en mixer och tillsätt de kokta grönsakerna. Mixa tills det är slätt, tillsätt mer buljong om purén är för tjock. Tillsätt vinäger och honung; salt och peppar efter smak. Mixa igen. Borsjten kan serveras varm eller kall.