Kall sommarborsjtj

Röster: 3

Tid: 4 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Kall sommarborsjtj - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

5 färska, noggrant tvättade rödbetor (ca 900 g utan toppar)
2 koppar kycklingbuljong
450 g gräddfil, plus extra till servering
1/2 kopp naturell yoghurt
1/4 kopp socker
2 matskedar citronsaft
2 tsk champagnevinäger
1,5 tsk malen svartpeppar
2 koppar tärnad gurka, urkärnad
1/2 kopp hackad salladslök, vita och gröna delar
2 matskedar hackad dill, plus extra till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: beta, gröna lökar, gurkor, champagnevinäger, yoghurt, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg rödbetorna i en stor kastrull med kokande saltat vatten och koka tills de är mjuka, 30–40 minuter. Ta upp rödbetorna i en skål med en hålslev och låt dem svalna. Sila rödbetsvätskan genom en fin sil och låt svalna.
I en stor skål, blanda 1,5 koppar rödbetsvatten, kycklingbuljong, gräddfil, yoghurt, socker, citronsaft, vinäger, 1 matsked salt och peppar. Skala de avsvalnade rödbetorna med en liten grönsaksskalare eller för hand. Skär rödbetorna i små till medelstora tärningar.

Tillsätt rödbetor, gurka, salladslök och dill i soppan. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten. Smaka av och servera borsjten kall med en klick gräddfil och en kvist färsk dill som garnering.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Soppor / Kalla soppor / Grönsakssoppor / Rysk mat / Ina Garten

Receptsamlingar