Kall grönsakssoppa Gazpacho
Röster: 2
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Denna version av spansk gazpacho är perfekt för de som inte gillar en enhetlig soppa: alla grönsaker – gurkor, plommontomater, paprika och lök – hackas i små bitar och blandas i tomatjuice. Vitvinsvinäger ger en uppfriskande, syrlig smak och extra jungfruolja ger en fylligare smak. Låt soppan stå i kylskåpet så att safterna smälter samman och njut sedan av den en varm sommardag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 plommontomater
- 1 växthusgurka, halverad och urkärnad, skala inte
- 2 röda paprikor, urstjälkade och kärnade
- 1 rödlök
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 650 ml tomatjuice (3 msk.)
- 1/4 kopp vitvinsvinäger
- 1/4 kopp olivolja
- 0,5 msk grovt salt
- 1 tesked nymalen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: plommontomater, gurkor, söt paprika, rödlök, tomatjuice, vinäger, svartpeppar, tomatsoppa, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär gurkor, paprikor, tomater och rödlök i 2 cm stora kuber. Lägg varje grönsak individuellt i en matberedare med stålkniv och mixa tills de är finhackade. Överarbeta inte!
- När varje grönsak är hackad, blanda dem i en stor skål och tillsätt vitlök, tomatjuice, vinäger, olivolja, salt och svartpeppar. Blanda noggrant och kyl innan servering. Ju längre gazpacho får stå, desto mer intensiv blir smaken.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
