Kall gazpachosoppa med jordgubbar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4

Kall gazpachosoppa är precis rätt för en varm sommardag. Denna lätta och uppfriskande grönsaks- och frukträtt är perfekt för de som är rädd om sitt kaloriintag och vegetarianer. Krispigt rostat bröd passar perfekt till soppans konsistens.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 blandade tomater, grovhackade
12 jordgubbar, utan stjälkar och foderblad
2 blad färsk basilika, extra till servering
1 gurka, grovhackad
1 gul paprika, stjälk och frön borttagna
1 vitlöksklyfta, finriven
Lite rödvinsvinäger
Torkad oregano, efter behov
Olivolja, för att smörja och ringla över
Bröd av god kvalitet, skivat, för servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, jordgubbe, söt paprika, gurkor, vinäger, oregano, basilika, toast

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg jordgubbar, tomater, basilika, gurka, paprika och vitlök i en matberedare med 1/2 tesked salt. Kör tills en grov puré bildas. Smaka av och tillsätt mer rödvinsvinäger, lite oregano och salt om det behövs. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Smörj en grillpanna med olivolja och rosta brödet tills det är klart.