Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En ovanlig aptitretare för hemmafester. Spansk kall gazpachosoppa, ringlad med tequila, serverad i martiniglas med grillade kryddiga räkor och en klyfta lime. Den ser väldigt elegant ut, och dina gäster kommer säkerligen att uppskatta smaken.

Ingredienser:

Gazpacho

• 4 stora tomater, hackade
• 4 gurkor, skalade och skivade
• 1 rödlök, skalad och finhackad
• 4 vitlöksklyftor
• 2 koppar tomatjuice
• 2 msk sherryvinäger
• 1 hackad fänkålsrot
• 1 kopp tätt packad italiensk persilja
• 1 msk extra jungfruolja

Räkor

• 4 stora räkor (U-10), skalade och urkärnade
• 1 msk za'atar
• 1 msk olivolja
• 1 shot kvalitetstequila
• Limeklyftor till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tomater, gurkor, rödlök, fänkålskolva, sherryvinäger, räkor, za'atar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda alla ingredienser till gazpacho utom olivolja i en mixer och mixa tills det är slätt. Ringla över olivolja.
Steg 2
• Blanda räkorna med za'atar och olja. Grilla i 3–4 minuter per sida tills de är genomstekta.
Steg 3
• Servera gazpacho i kylda glas, ringla över tequila, placera 1 räka på kanten av varje glas och lägg till en limeskiva.

Röster: 1