Tomat- och vattenmelongazpacho

Röster: 1

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Gazpacho med tomat och vattenmelon – detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 medelstora tomater, helst köttiga sorter, hackade
4 koppar tärnad kärnfri vattenmelon
1 gurka, skalad, urkärnad och hackad
1 gul paprika, hackad
1 medelstor schalottenlök, skivad
1/3 dl basilika och mynta, plus små blad att strö över
Grovt salt och nymalen peppar
1/3 dl olivolja, plus mer att ringla över
3 matskedar champagnevinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, Vattenmelon, gurkor, söt paprika, schalottenlök, basilika, mynta, champagnevinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda tomater, vattenmelon, gurka, paprika, schalottenlök, basilika och mynta i en stor skål. Krydda med 1,5 tsk salt och peppar efter smak. Rör i olivolja och vinäger.
Mixa tomatblandningen i en mixer, arbeta i omgångar om det behövs. Sila soppan genom en finmaskig sil och bryt isär fruktköttet med en sked; släng fruktköttet och tillsätt salt efter smak. Täck över och kyl i 1 timme.