Grön gazpacho i shots

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 200, totalt fett 16 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 12 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 602 mg, socker 5 G.

Huvudingrediensen i denna enkla kalla soppa är gurka. Grön gazpacho kräver ingen tillagning och är lika uppfriskande som sin traditionella tomatbaserade kusin. Servera soppan som förrätt på en hemmafest, häll den i snapsglas och garnera varje portion med mandelflagor och örter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 stora gurkor, skalade och skurna i 1 cm stora bitar.
1 msk rödvinsvinäger
1 tesked socker
1/3 kopp mandelblad med skal
3 matskedar extra jungfruolja
1 liten vitlöksklyfta, hackad
En halv liten knippa persilja, bladen grovhackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gurkor, persilja, vitlök, vinäger, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, kombinera gurka, vinäger, socker och 2 teskedar salt och låt stå i rumstemperatur under omrörning tills gurkan släpper ur sig saft, cirka 30 minuter.
Under tiden, lägg mandlarna i en stor stekpanna och rosta dem på medelvärme under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter. Låt dem svalna.

Lägg olivoljan, vitlöken, gurkblandningen och eventuell saft, 6 isbitar och det mesta av mandlarna och persiljan i en mixer. Spara 2 matskedar av varje. Mixa på hög hastighet tills det är mycket slätt. Ställ i kylskåp tills det är helt kallt, cirka 2 timmar.
Häll soppan i 60 ml snapsglas. Strö mandlar och persilja över varje portion.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba mellanmål / Blandare / Kalla rätter / Sommarrätter / Festrätter / Soppor / Krämiga soppor / Matnätverk - recept

Receptsamlingar