Kall Gazpacho-soppa

Röster: 3

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Kall Gazpacho-soppa - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 stora mogna tomater, hackade
3/4 kopp hackade, urkärnade oliver
1 burk (1,3 l) tomatjuice
6 stora vitlöksklyftor, hackade
2 matskedar hackade färska oreganoblad
2 matskedar hackad persilja
5 matskedar rödvinsvinäger
5 msk olivolja
1 röd paprika, urkärnad och hackad
1 gul paprika, urkärnad och hackad
2 tjocka skivor dagsgammalt bröd (t.ex. ciabatta eller vitt bröd), skorpan borttagen
2 hackade rödlökar
1 kärnfri gurka, skalad och skivad
4 tsk grovt salt
2 tsk malen svartpeppar
225 g fetaost, skuren i små tärningar (ej smulad)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gurkor, ciabattabröd, fetaost, tomater, tomatjuice, söt paprika, lök, vitlök, oliv, vinäger, oregano, persilja, tomatsoppa

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg brödet, vitlöken, oregano och persiljan i en matberedare och mixa tills allt är finhackat. Tillsätt vinäger och olivolja och mixa igen tills blandningen är slät. Häll över blandningen i en stor skål.
Lägg paprikan, rödlöken, gurkan, tomaterna och oliverna i en matberedare och hacka grovt. Lägg i en skål. Tillsätt tomatjuice, salt och peppar och blanda väl. Smaka av, täck med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 3 timmar. Tillsätt fetaosten och servera soppan kall.

Kategorier:

recept / Kalla rätter / Sommarrätter / Middag / Soppor / Kalla soppor / Krämiga soppor / Grönsakssoppor / Grekisk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Receptsamlingar