Spansk kall soppa Gazpacho

Röster: 8

Hur man gör Gazpacho - spansk kall soppa

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 5

Spansk kall soppa Gazpacho - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 mogna tomater
1/2 kopp olivolja
60 ml äppel- eller sherryvinäger
2 koppar tomatjuice
1 kopp tärnad gammal eller lätt torkad baguette
2 gurkor, skalade, urkärnade och skivade
1 hackad röd paprika
1 hackad rödlök
1 msk finhackad vitlök
1/2 knippe hackade färska persiljeblad
1/2 knippe hackade färska korianderblad
1 msk urkärnad och finhackad jalapeñopeppar (kan ersättas med stark sås)
Salt
Skivad eller tärnad avokado till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, tomatjuice, jalapeñopeppar, gurkor, Avokado, rödlök, vitlök, äppelcidervinäger, sherryvinäger, baguette, persilja, koriander, tomatpuré

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Gör korsformade snitt på tomaternas ovansida och undersida. Blanchera tomaterna i kokande vatten tills skalet börjar flaga, cirka 20–30 sekunder.

Lägg tomaterna i en skål med iskallt vatten för att svalna dem. Skala och kärna ur tomaterna och hacka dem sedan.
Blanda olivolja, vinäger och tomatjuice i en medelstor skål. Blanda väl och tillsätt sedan brödtärningen så att den täcks.

I en annan skål, blanda hackade tomater, gurka, röd paprika, lök, vitlök, persilja, koriander och jalapeño. Spara 1/2 kopp av den hackade blandningen till garnering, om så önskas. Salta efter smak.

Lägg alla ingredienser i en mixer eller matberedare och mixa tills det är slätt. Servera kallt, garnerat med avokado och sparade hackade grönsaker, om så önskas.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Middag / Soppor / Kalla soppor / Krämiga soppor / Grönsakssoppor / Spansk mat

Receptsamlingar