Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Kall vit gazpacho - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1/2 kopp lätt rostade mandlar
• 2 matskedar rostade pinjenötter
• 2 krossade vitlöksklyftor
• 2,5 koppar vita druvor och 1 kopp vit druvsaft
• 1/2 kopp kokt vatten
• 2 skivor tärnat vitt bröd (utan skorpan)
• 1 kopp vispgrädde, mjukt vispad
• 2-3 matskedar verjuice (juice från omogna druvor)
• 2–3 matskedar valnötsolja
• Hackad gräslök till garnering
• Rostade mandlar i skivor till garnering (valfritt)
• Korinthdruvor (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mandel, pinjenötter, druva, druvsaft, gräslök, vitlök, vitt bröd, grädde

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg mandlar, pinjenötter, vitlök, vindruvor, druvsaft, vatten och bröd i en mixer och mixa tills det är slätt. Sila blandningen i en skål. Ställ soppan i kylskåp i minst 30 minuter.
Steg 2
• Ta ut soppan ur kylskåpet och rör i vispgrädde. Tillsätt några matskedar verjuice eller valnötsolja. Ös upp soppan i serveringsskålar och garnera med gräslök, mandlar eller vindruvor, om så önskas.

Röster: 6