Melongazpacho och skinka-crostini
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 460, totalt fett 26 G., mättade fetter 3 G., proteiner 11 G., kolhydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 18 mg, natrium 755 mg, socker 24 G.
Kalorier 460, totalt fett 26 G., mättade fetter 3 G., proteiner 11 G., kolhydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 18 mg, natrium 755 mg, socker 24 G.
Denna unika kalla gazpachosoppa är gjord på cantaloupemelon, och dess sötma balanseras av grillad vitlök, kryddiga serranopeppar, paprika och kryddig lök. Servera gazpachon väl kyld och servera den med crostini med vitlöksaioli och skivor skinka.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- En halv eller hel serranopeppar, delad på längden och ta bort kärnorna
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 gul eller orange paprika, skivad i 0,5 cm tjocka skivor.
- En halv söt lök, skivad i 0,5 cm tjocka skivor.
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- En halv baguette, skuren i 8 skivor
- 7 koppar cantaloupemelonbitar
- 1/4 kopp vit balsamvinäger
- 1/4 kopp färdigköpt aioli eller majonnäs
- 60 g tunna skivor skinka eller prosciutto
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: cantaloupemelon, söt paprika, serranopeppar, balsamvinäger, rostat bröd, prosciutto, torrtorkad skinka
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Placera fyra soppskålar i frysen. Trä chilipepparn och vitlöken på spett. Pensla spetten med vitlök och paprika, samt paprika och lök, med 1 matsked olivolja. Grilla tills de är brynta, cirka 4 minuter per sida. Lägg på brödet halvvägs och grilla tills det är krispigt, cirka 2 minuter per sida.
- Lägg de rostade paprikorna, löken, chilipepparn och vitlöken i en mixer. Tillsätt 6 koppar melon, vinäger och 2 matskedar olivolja. Mixa tills det är slätt, krydda med salt och peppar efter smak. Häll soppan i en medelstor skål inuti en större skål med is för att kyla. Kyl under omrörning tills den är helt kall, minst 10 minuter.
- Medan soppan svalnar, bred aiolin på rostat bröd och toppa med skivor skinka eller prosciutto. Tärna den återstående koppen melon fint. Servera soppan i kylda skålar, garnerad med melontärningar, persilja och svartpeppar. Ringla över den återstående matskeden olivolja. Servera soppan med skinkcrostini.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
