Grillad sparris med melonsallad
Röster: 1
Tid: 32 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
En utsökt sommarrätt, lätt, full av vitaminer och en kombination av kontrasterande smaker och texturer. Sparris grillas tills den är gyllenbrun och mjuknar utan att förlora sin krispiga, saftiga krispighet. Serveras på ett fat med en sallad av mogen melon och mozzarellaost med en vinägrettdressing. Den söta melonen passar vackert ihop med den krämiga smaken av osten och den rökiga, salta prosciutton, rostad, skivad och strödd över. Rostade pinjenötter ger hela rätten en rik, djup smak och extra krispighet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 55 g tunna skivor prosciutto
- 450 g sparris, putsad
- 2 tsk olivolja + 2 msk
- 2 matskedar färskpressad citronsaft
- 1/4 av en liten melon (ca 350 g), skalad, urkärnad och skuren i 2 cm stora kuber.
- 110 g mozzarella, skuren i 2 cm stora kuber.
- 2 matskedar rostade pinjenötter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: prosciutto, sparris, citron, melon, mozzarellaost, pinjenötter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler på ugnens mittersta hyllplan. Värm ugnen till 175 °C.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg prosciuttoskivorna i ett enda lager på den förberedda bakplåten. Grädda i 12–14 minuter, tills de är krispiga. Lägg över på hushållspapper för att rinna av. Skär prosciutton i 0,5 cm stora bitar.
- Placera en grillpanna på medelhög värme eller förvärm en gas- eller kolgrill. Blanda sparrisen och 2 teskedar olivolja i en medelstor skål. Krydda med salt och peppar. Grilla i 2–3 minuter per sida, tills sparrisen är krispig och mör.
- I en medelstor skål, blanda citronsaft och 2 matskedar olivolja. Vispa väl. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt melon och mozzarella och blanda så att dressingen täcks.
- Lägg sparrisen på ett fat. Klicka ut melonen och osten över sparrisen. Ringla över resterande dressing. Toppa med prosciuttobitar och pinjenötter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
