Grillad sparris med pecorinoost och pinjenötter

Röster: 1

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Sparris grillad på en utomhusgrill får en unik, rökig smak som är svår att motstå – så utsökt! Ett enkelt grillgaller är perfekt för grillning. Placera det på grillen för att förhindra att de tunna stjälkarna faller ner i glöden. Ringla omedelbart den grillade sparrisen med citrondressing och strö över riven ost, så att den smälter på de varma stjälkarna. Rostade pinjenötter är ett underbart tillskott till din aptitretare. Servera grillad sparris med drycker eller som tillbehör till kött.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 knippen grön sparris
2/3 kopp extra jungfruolja
0,5 dl riven Pecorino Romano-ost + extra till servering
Skal och saft av 1 citron
0,5 koppar rostade pinjenötter
Specialutrustning: gallerstativ

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sparris, Pecorino Romano-ost, pinjenötter, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Placera gallret med fötterna uppåt på grillgallret.
Blanda sparrisen med 1/3 dl olivolja, salt och svartpeppar efter smak. Grilla sparrisen i cirka 5 minuter, vänd den ofta för att säkerställa att den får jämn brynning.

Tillsätt osten, citronskal och citronsaft, lite salt och svartpeppar i en skål och rör om. Vispa gradvis in den återstående 1/3 koppen olivolja för att skapa en emulsion.
Lägg sparrisen på ett serveringsfat. Ringla över dressingen och strö över pinjenötter och pecorinoost.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Vårrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grill, barbecue / Grillade grönsaker och frukter / Geoffrey Zakarian

Receptsamlingar