Sparris med citronbrödsmulor

Röster: 1

Hur man gör - Sparris med citronströbröd

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För att ge pocherad sparris ett mer sofistikerat utseende och smak, arrangera den på ett fat och toppa med en blandning av smörstekta pankosmulor, timjan, gräslök, pecorinoost och skal av Meyer-citron. Till skillnad från vanliga citroner har Meyer-citroner en mer behaglig, lätt söt smak och arom. De luftiga, krispiga pankosmulorna ger sparrisen en härlig textur. Denna garnering ser ganska festlig ut och passar bra till alla kött- eller fiskrätter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg sparris
0,5 dl pankobrödsmulor
3 msk riven pecorinoost
2 msk finhackad gräslök
2 tsk citronskal

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, panko-ströbröd, timjan, Pecorino Romano-ost, gräslök, citronskal, sparris

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 2 msk (30 g) smör i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt 0,5 msk. panko-ströbröd och 1 tsk hackad timjan och koka under omrörning tills brödsmulorna är gyllenbruna, 3 till 6 minuter.
Ta bort från värmen och rör i 3 matskedar riven pecorinoost, 2 matskedar finhackad gräslök och 2 teskedar citronskal; krydda med salt och peppar.

Koka 1 kg (2,3 lb) putsad sparris i saltat kokande vatten tills den är krispig och mör, 2–4 minuter. Häll av vattnet och blanda sparrisen med 2 matskedar (30 g) smör och en nypa salt och peppar. Lägg över på ett serveringsfat och strö över ströbrödsblandningen.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept