Ugnsbakad hyvlad sparris med parmesan och ströbröd
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 139, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 21 G., fiber 2 G., kolesterol 3 mg, natrium 280 mg, socker 1 G.
Kalorier 139, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 21 G., fiber 2 G., kolesterol 3 mg, natrium 280 mg, socker 1 G.
Det ursprungliga receptet anger att denna sparris ska rostas snabbt i en vedeldad pizzaugn för att bevara dess vårsaftighet. Om du inte har en pizzaugn, värm helt enkelt ugnen till hög effekt. Strimla sparrisen med en vanlig grönsaksskalare, rosta och servera med vitlökskrutonger och parmesanost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 knippe stor sparris (kan ersättas med brysselkål)
- Extra jungfruolja
- En halv ciabatta, skuren i tärningar
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 2 msk riven parmesanost + extra till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sparris, Brysselkål, ciabattabröd, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 260°C.
- Skär bort de tuffa ändarna på sparrisen. Använd en grönsaksskalare för att skära sparrisen i långa strimlor (om du använder brysselkål, strimla dem tunt).
- Blanda försiktigt den hackade sparrisen med 2 matskedar olivolja och några nypor salt och svartpeppar i en stor skål. Lägg sparrisblandningen i en 30 cm gjutjärnspanna och forma ett bo. Grädda tills grönsakerna är lätt brynta och möra, cirka 3 minuter.
- Under tiden, värm 0,6 dl olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. När den är varm, lägg i det tärnade brödet och vänd runt så att det täcks. Låt brödet rostas jämnt under omrörning i 3–5 minuter.
- Ta bort pannan från värmen och rör i vitlöken för att smaksätta smöret och brödet. Lägg brödet från pannan till en skärbräda och hacka det grovt. Strö över riven parmesanost och svartpeppar efter smak. Strö ströbröd och parmesanost över sparrisen.
Författaren till receptet - Christian Petroni är en välkänd amerikansk kock och krögare.
Kategorier:
Liknande recept
