Ugnsbakad sparris med fetaost

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–16

Mjuk fetaost och en vinägrett gjord på olivolja och champagnevinäger ger saftig ung sparris en bukett av livfulla smaker. Rosta sparrisen i ugnen tills topparna börjar bli krispiga, blanda sedan med vinägretten. Smula fetaosten över så att den smälter in i den varma sparrisen och servera till valfri kötträtt. Denna saftiga och hälsosamma sidorätt blir ett vackert tillskott till vilket julbord som helst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 knippen medelstora sparrisar, ändarna avskurna
4 msk. olivolja
2 matskedar Dijonsenap
4 matskedar champagnevinäger
0,5 koppar olivolja
1 kopp smulad fetaost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sparris, fetaost, champagnevinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Dela och blanda sparrisen med olivolja, salt och svartpeppar, och bred sedan ut den i ett enda lager på två till tre separata stora bakplåtar.

Placera i ugnen och rosta tills stjälkarna är mjuka och ändarna är gyllenbruna och lätt brända, 10 till 12 minuter.
Medan sparrisen rostas, förbered vinägretten. Blanda dijonsenap, vinäger, salt och svartpeppar i en skål. Rör i olivoljan och vispa tills det är emulgerat. Smaka av med salt och justera om det behövs.
Ta ut sparrisen ur ugnen och lägg den på ett serveringsfat. Ringla över vinägretten och strö över smulad fetaost. Servera varm eller rumstempererad.

Kategorier:

recept / Vårrätter / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Patrick och Gina Neely

Liknande recept