Bakad pumpa med tomater

Tid: 50 minuter

Pumpatillbehör har en intressant och unik smak eftersom pumpa, trots att den är en grönsak, också är söt. Detta skapar en fantastisk effekt i kombination med andra grönsaker och kryddor. Till exempel rostad ekollonpumpa med tomater. Deras syrlighet balanserar pumpans sötma perfekt. Tillsätt lök, vitlök och doftande rosmarin till grönsakerna. Och när grönsakerna är klara, tillsätt lite riven, saltad parmesanost för pricken över i:et.

Vi rekommenderar

Recept:

Halvera, kärna ur och skiva tunt 1 liten ekollonpumpa; skiva 2 medelstora tomater i klyftor. Blanda squashen med tomaterna, 1 liten hackad rödlök, 2 krossade vitlöksklyftor, 1 kvist rosmarin, 2 matskedar olivolja, 1 matsked balsamvinäger och salt och peppar. Grädda i 220 °C under omrörning tills de är mjuka, cirka 40 minuter. Strö över riven parmesanost.