Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Släng inte de unga morötterna efter att du har skurit av topparna. Gör istället en utsökt pesto med mynta, parmesanost, vitlök och olivolja. Häll den över rostade morötter och njut av kombinationen av fyllig, örtig sås och söta grönsaker.

Ingredienser:

• 2 knippen morötter
• 1 kopp morotsblad
• 1/4 kopp olivolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

morot, pestosås, Parmesanost, hasselnötter, citronsaft, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skiva 2 knippen morötter; hacka 1 kopp morotsblad. Blanda morötterna med olivolja, salt och svartpeppar. Grädda i 220 °C under omrörning tills de är mjuka, 20 minuter.
Steg 2
• Lägg basilikabladen (eller 1 dl hackad basilika) i en mixer med 1/4 dl olivolja, riven parmesanost och myntablad, 1 vitlöksklyfta och 1 matsked citronsaft; krydda med salt och mixa tills det är slätt.
Steg 3
• Ringla pestosås över de rostade morötterna och strö över hackade hasselnötter.

Röster: 2