Rostade morötter och rödbetor med pekannötspesto
Röster: 12
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Rostade morötter och rödbetor med pekannötspestosås – ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g morötter, skalade och skurna i bitar
- 700 g noggrant tvättade rödbetor
- 1/3 msk plus 2 msk olivolja
- 1/4 kopp pekannötter
- 1 kopp färsk persilja
- 1 kopp färsk mynta
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tesked finrivet citronskal
- 2 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: beta, morot, pestosås, Parmesanost, pekannötter, vitlök, mynta, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
Blanda morötterna med 1 matsked olivolja, 1/2 tsk salt och lite nypa peppar på en plåt. Riv av 3 bitar folie; lägg 2 rödbetor på varje plåt. Ringla 1 matsked olivolja över rödbetorna och linda in dem i folie. Lägg morötterna och rödbetorna i ugnen; rosta morötterna tills de är gyllenbruna och mjuka, 30 till 35 minuter, och rödbetorna, 50 minuter till 1 timme. - Rosta pekannötterna i en liten torr stekpanna på låg värme under omrörning i cirka 5 minuter; låt svalna. Lägg över i en matberedare; tillsätt persilja, mynta, vitlök, citronskal, 2 matskedar vatten, 1 tsk salt och malen peppar. Mixa flera gånger till en pasta. Tillsätt gradvis resterande 1/3 kopp olivolja och mixa tills det är slätt. Tillsätt parmesanost och mixa igen.
Låt rödbetorna svalna något, skala dem sedan och skär dem i bitar. Lägg dem i en stor skål eller på en tallrik och tillsätt morötterna och peston; blanda. Krydda med salt och peppar.
Kategorier:
Liknande recept
