Bakade morötter med svamp

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Morötter är inte särskilt populära som tillbehör, men att rosta dem med svamp ger elegans och en festlig touch, medan vitlök, timjan och kumminfrön ger den en unik arom och smak. Denna tillbehörsrätt är också rik på protein och fibrer, hälsosam och kalorisnål – perfekt för ett överdådigt julbord. Morötter med svamp och kryddor bakas tills de är gyllenbruna och ringlas sedan över citronsaft och gräddfil innan servering. Servera med kött eller som en mättande och näringsrik vegetarisk rätt.

Vi rekommenderar

Recept:

Blanda 0,7 kg hackade morötter, 280 g halverade champinjoner, 0,6 dl olivolja, 2 krossade vitlöksklyftor, 3 kvistar timjan, 0,75 tsk spiskummin och grovt salt samt 0,6 tsk stark paprika. Grädda i 230 °C tills de är mjuka, rör om en gång, i 30 minuter. Ringla över citronsaft, gräddfil, persilja och paprika.