Pasta med kikärter och ströbröd
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 590, totalt fett 24 G., mättade fetter 5 G., proteiner 21 G., kolhydrater 74 G., fiber 7 G., kolesterol 15 mg, natrium 751 mg, socker 7 G.
Kalorier 590, totalt fett 24 G., mättade fetter 5 G., proteiner 21 G., kolhydrater 74 G., fiber 7 G., kolesterol 15 mg, natrium 751 mg, socker 7 G.
En utsökt vegetarisk version av proteinrik pasta. Den är gjord på kikärter och pecorinoost i en lätt tomatsås, och varje portion toppas med krispigt ströbröd smaksatt med doftande rosmarin. För att göra det enklare, använd konserverade kikärter. Häll inte av vätskan från burken; den kommer också att blandas in i såsen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 250 g medelstora pastaskal (ca 2 3/4 koppar)
- 1/4 kopp ströbröd
- 1/4 dl extra jungfruolja + extra att ringla över
- 2 tsk hackad färsk rosmarin
- 1 stor rödlök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 burk (425 g) kikärter på burk, avrunna
- 1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 1/4 kopp riven pecorinoost, plus extra för strö
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: skalpasta, kikärter, ströbröd, tomatpuré, persilja, Pecorino Romano-ost, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av 1 kopp av kokvattnet, häll sedan av pastan i ett durkslag och lägg tillbaka den i kastrullen.
- Under tiden, blanda i en medelstor kastrull ströbröd, 2 matskedar olivolja och 1 tsk rosmarin, fördela ingredienserna jämnt. Stek på medelvärme tills brödsmulorna är gyllenbruna, 4-5 minuter; krydda med salt och peppar efter smak. Häll över i en liten skål.
- Torka av pannan, sätt tillbaka den på medelvärme och tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja. Tillsätt rödlök, vitlök och resterande 1 tesked rosmarin. Stek under omrörning tills löken börjar mörkna, cirka 7 minuter. Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning tills den är djupröd, cirka 1 minut. Tillsätt kikärterna med vätska och kycklingbuljong. Låt sjuda och koka under omrörning då och då tills såsen tjocknar något, ytterligare 7 till 10 minuter.
- Tillsätt kikärtssåsen, persiljan och osten i grytan med pastan (av värmen); krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt vid behov lite av pastans kokvatten för att späda ut såsen (pastan kommer att absorbera såsen när den svalnar). Fördela på tallrikar; strö över ströbröd, ost, peppar och ringla över olivolja.
Kategorier:
Liknande recept
