Bucatini pasta med sardiner på sicilianskt vis
Röster: 3
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 680, totalt fett 31 G., mättade fetter 4 G., proteiner 20 G., kolhydrater 83 G., fiber 6 G., kolesterol 16 mg, natrium 277 mg, socker 13 G.
Kalorier 680, totalt fett 31 G., mättade fetter 4 G., proteiner 20 G., kolhydrater 83 G., fiber 6 G., kolesterol 16 mg, natrium 277 mg, socker 13 G.
Siciliansk pasta med sardiner är olik all annan pasta. Det är en otrolig blandning av salta, feta sardiner och söta russin, smaksatt med fänkål och krispiga pinjenötter. Traditionell sardinpasta görs med bucatini-pasta, och saffranstrådar tillsätts för en kryddig arom, som vi i det här receptet ersätter med en nypa gurkmeja. En av huvudingredienserna i siciliansk pasta med sardiner är fänkål. Det här receptet använder roten, grönsakerna och till och med fänkålsfrön, som steks med ströbröd för en krispig, aromatisk topping.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g bucatini pasta
- 1/3 kopp gyllene russin
- 1/4 kopp + 2 tsk extra jungfruolja + extra att ringla över
- 2 msk ströbröd
- 1,5 tsk hackade fänkålsfrön
- 1 liten lök, tunt skivad
- 1 liten fänkålsrot, tunt skivad, grönsaker hackade
- 1/4 kopp pinjenötter
- En nypa malen gurkmeja
- 1 burk (110–140 g) benfria sardiner på burk i olivolja, torrklappade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: bucatini pasta, fänkålskolva, fänkålsfrön, russin, pinjenötter, gurkmeja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Ställ åt sidan 3,5 dl av vattnet och häll resten. Ställ kastrullen åt sidan.
- Under tiden, lägg russinen i en liten skål och tillsätt varmt kranvatten så att det precis täcker; ställ åt sidan. Blanda 2 teskedar olivolja med ströbröd och 0,5 tsk fänkålsfrön och rosta i en stor stekpanna på medelvärme under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter. Häll över i en skål och krydda med salt och peppar.
- Torka ur pastagrytan och värm resterande 0,6 dl olivolja på medelvärme. Tillsätt lök och fänkål och stek under omrörning tills fänkålen är mjuk och gyllenbrun, cirka 8 minuter. Tillsätt pinjenötter, gurkmeja och resterande 1 tsk fänkålsfrön och stek under omrörning tills oljan är gyllenbrun och nötterna och kryddorna är rostade, 1 till 2 minuter.
- Rör i russin, vatten och 1/2 kopp sparat pastavatten; ta bort från värmen.
- Tillsätt pasta, sardiner och fänkålsblad i pannan. Sätt tillbaka på medelvärme och koka under omrörning tills pastan är helt täckt. Tillsätt resterande kokvatten efter behov. Smaka av med salt och peppar. Fördela pastan i skålar, ringla över olivolja och strö över rostade brödsmulor.
Kategorier:
Liknande recept
