Fläsk med siciliansk spaghetti
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 629, totalt fett 24 G., mättade fetter 5 G., proteiner 47 G., kolhydrater 56 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 490 mg, socker 1 G.
Kalorier 629, totalt fett 24 G., mättade fetter 5 G., proteiner 47 G., kolhydrater 56 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 490 mg, socker 1 G.
Stek fläskfilén i en panna tills den är krispig och behåll all saft. Grädda den sedan med körsbärstomater, russin, vitlök och pinjenötter, toppad med riven ost, precis som på Sicilien. Fläsket blir mört, saftigt och otroligt smakrikt. Skiva tunt och servera med pasta och såsen från pannan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor fläskfilé (600-700 g), rensad från fett
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 0,5 dl hackad färsk persilja
- 2 tsk krossade fänkålsfrön
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 koppar körsbärstomater eller druvtomater, halverade
- 1/4 kopp gyllene russin
- 1/4 kopp pinjenötter
- 1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 1/4 kopp riven Pecorino Romano-ost, plus extra till servering
- 200 g spaghetti
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, fläskfilé, druvtomater, körsbärstomater, russin, pinjenötter, Pecorino Romano-ost, fänkålsfrön
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Pensla fläskköttet med 1 matsked olivolja, strö över 0,5 tsk salt och peppar. Strö 2 matskedar persilja och fänkålsfrön över oxfilén och tryck till dem så att de fäster.
- Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor ugnssäker stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt fläskköttet och stek under omrörning tills det är brynt på alla sidor, 8 till 10 minuter. Strö över fläskköttet med vitlök, tomater, russin och pinjenötter. Stek under omrörning tills tomaterna mjuknat något, cirka 1 minut. Tillsätt buljongen och låt sjuda.
- Strö ost över fläskköttet och sätt sedan in stekpannan i ugnen. Grädda tills en termometer som sticks in i mitten av filén visar 63 °C, 15 till 20 minuter. Lägg över på en skärbräda och låt vila; låt grönsaksblandningen stå kvar i stekpannan.
- Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och rör sedan ner pastan i grönsaksblandningen tillsammans med de återstående 6 matskedarna persilja; krydda med salt efter smak och blanda. Strö över ost. Skiva fläskköttet och servera med pastan.
Kategorier:
Liknande recept
