Pasta "Arrabbiata"
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Traditionell italiensk mat kan knappast kallas kryddig. Kryddiga, aromatiska och pikanta, verkligt kryddiga rätter är sällsynta. En sådan rätt är Arrabbiata, en traditionell italiensk pasta från den centrala regionen Lazio. Den tillagas oftast med penne- eller bucatinipasta, blandad med en kryddig Arrabbiata-sås gjord på stark paprika, tomater, vitlök och olivolja. Namnet på denna sås översätts till "ond", vilket träffande betecknar dess kryddighet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g bucatini pasta
- 3 msk olivolja + extra att ringla över
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 3 matskedar hackade marinerade kalabriska chilipeppar
- 2 burkar körsbärstomater på burk à 400 g
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: bucatini pasta, chilipeppar, körsbärstomater
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 0,5 dl av vattnet och häll resten.
- Under tiden, värm olivoljan i en separat stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter. Tillsätt 2 matskedar chilipulver och stek under omrörning tills oljan blir röd, cirka 1 minut. Tillsätt körsbärstomaterna och 1 kopp vatten och låt sjuda under omrörning då och då tills den tjocknat, cirka 20 minuter.
- Tillsätt pastan, det sparade kokvattnet, persiljan och resterande 1 matsked chili i såsen. Koka under omrörning tills pastan är väl täckt, cirka 1 minut; krydda med salt efter smak. Fördela på tallrikar och ringla över olivolja.
Kategorier:
Liknande recept
