Massaman currypasta
Röster: 2
Tid: 1 timme.
Massaman currypasta - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 färska citrongrässtjälk
- 12 små torkade röda chilipeppar, urkärnade
- 1 bit hackad färsk galangalrot eller 4 skivor torkad
- 2 hackade rödlökar
- 12 vitlöksklyftor
- 2 matskedar korianderfrön
- 1 msk kardemummafrön
- 2 teskedar spiskumminfrön
- 1/2 kanelstång
- 1 tesked kryddnejlikor
- 1 tsk malet muskotnötskal (muskotblomma eller muskotblomma)
- 1 tsk riven muskotnöt
- 1 tesked svartpepparkorn
- 1 tesked räkpasta
- 4 lagerblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: currypasta, chilipeppar, lök, vitlök, citrongräs, koriander, kardemumma, kummin, kanel, muskot, macis, svartpeppar, lagerblad, räkpulver, nejlika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Ta bort och släng de yttre bladen och den övre halvan av citrongrässtjälkarna och skär den nedre halvan i 2,5 cm stora bitar. Blötlägg alla torkade ingredienser i 30 minuter tills de mjuknat.
Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills det är slätt. Tillsätt lite vatten för att lösa upp pastan om det behövs.
Kategorier:
recept / Såser / Heta såser / / Indisk mat / Emeril Lagasse
Liknande recept
